海參廠家野生淡干海參是干海參中價格高，因為在它加工的過程中并沒有加入任何的添加成分，完全保留了海參中的營養(yǎng)成分，且這種海參由于完全脫離了水分的存在，其保質(zhì)期也會相對的比較長。通常，野生淡干海參可以保存長達(dá)兩年到三年的時間，密封性做的好的話，甚至可以保存更長的時間。

　　保證罐子里面的干燥，然后放在干燥的環(huán)境中，如果想做到長期的保存，那么可以放在遠(yuǎn)離陽光、低溫的環(huán)境，是干燥通風(fēng)的地方，必要的話，也可以在海參中加入干燥劑，這樣保存的時間就會更長。

　　老淡干海參就是把活海參煮熟后，撒鹽直接曬干，這種老淡干海參外邊帶鹽。純淡干海參就是把帶鹽的海參曬八成干，然后把水燒開，把海參倒進(jìn)鍋里煮一分鐘，再曬八成干，再煮一次，反復(fù)兩次。簡單的說，純淡干海參就是從老淡干改變的，老淡干是第一道手續(xù)。

　　鮮活海參捕撈上岸后，馬上進(jìn)行去腸、清洗，然后下鍋水煮，再進(jìn)行高壓熟化，直接冷凍儲存。這種方法加工環(huán)節(jié)簡單，全過程無任何添加成分，營養(yǎng)價值保留也較完整，吃起來口感爽滑、有彈性，有點淡淡的鮮腥味(海參獨有的味道)。傳統(tǒng)工藝干海參是通過將海參進(jìn)行鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理，和鹽漬海參一樣。

　　這也是傳統(tǒng)的海參加工方式，已有上千年歷史。鹽干海參的通常外表附著一層鹽?；螓}沫，所以外表呈黃色，看不到清晰地表皮和小足。國家規(guī)定含鹽量應(yīng)在40%以下，水分含量不得超過12%。